県は、イオンが県内の全１８店舗で１３日から売り出す野菜炒め弁当２種を「埼玉県コバトン健康メニュー」として推奨すると発表した。県のマスコットキャラクター・コバトンのシールが目印。県は今後、ファミリーレストランなどの外食産業などにも働き掛け、健康メニュー普及に努める方針だ。
推奨に当たり、県が設けた基準は、１食分あたり（１）食塩使用量が３グラム未満（２）野菜使用量１２０グラム以上−の２点。国の摂取目標値などを基に算出した。イオンの弁当は、さばの照り焼きが入った「野菜炒め弁当（魚）」と、男爵いものコロッケと鶏の空揚げ入りの「野菜炒め弁当（コロッケ）」（各３９８円）。メニュー選定に当たっては、女子栄養大学（坂戸市）の武見ゆかり教授（栄養学）が助言した。 （前田朋子）
本記事では，埼玉県における「健康メニュー」の取組を紹介．同取組に関しては，同県HPを参照*1．
同県が実施する「「健康長寿埼玉プロジェクト」の一環として，同県が「推奨」する「埼玉県コバトン健康メニュー」*2として同お弁当も「推奨」．推奨される基準は，「食塩使用量3ｇ未満」であり「野菜使用量120ｇ以上」であること．同お弁当には「コバトン，健康長寿埼玉プロジェクトの標語「いのち 百彩 彩の国」及びシンボルマークなどが描かれたシールを貼り付け，分かりやすく明示」*3される予定．
これらの「推奨」の明示化により，健康という「長期的な利益の方向に選択を誘導」*4を企図する取組としても整理ができそう．ただ一方で，推奨後での，基準の「遵守とモニタリング」*5の仕組みはどのように進められているのだろうか．要確認．
*1:埼玉県HP（組織でさがす：健康長寿課：健康長寿埼玉プロジェクト]）「県内初！「埼玉県コバトンメニュー」弁当を県内のイオンの店舗で販売を開始します」
*2:埼玉県HP（組織でさがす：健康長寿課：食と栄養）「「埼玉県コバトン健康メニュー」を推奨します！」
*3:前掲注1・埼玉県（県内初！「埼玉県コバトンメニュー」弁当を県内のイオンの店舗で販売を開始します）
*4:池田新介『自滅する選択』（東洋経済新報社，2012年）243頁
*5:Eric A. Finkelstein, Laurie Zuckerman.（2008）The Fattening of America: How The Economy Makes Us Fat, If It Matters, and What To Do AboutIt,Wiley:p.140. The Fattening of America: How The Economy Makes Us Fat, If It Matters, and What To Do About It
