食事を楽しみながら健康づくりを進めてもらおうと、栄町は住民向けに、お薦め料理のオリジナルレシピ本を作成し、販売も始めた。職員の管理栄養士が監修し「子どものいる家庭」「肥満予防」「高血圧予防」といった項目に沿って、手軽に主食と主菜、副菜がそろう１４の献立を紹介。保健師や理学療法士の職員も、各献立にちなんだ健康コラムを添えている。
本のタイトルは「セレクト−栄町おすすめ健康レシピ」。献立の一例を挙げると「太り気味、糖尿病の気になる方におすすめ」として、野菜の豚肉巻きと、町特産の「どらまめ」（黒大豆）も使える黒豆ごはん、かぼちゃサラダ、きのこスープで１人分５７０キロカロリー。同じ対象項目でも「魚メーン」や「肉メーン」と献立に変化を持たせ、米どころの町として、まぜご飯も多彩。１品ごとに栄養価表示があり、野菜は１食で必要とされる１２０グラム以上をどの献立でも取れる。レシピ本は５００冊作成。自治会の健康づくり推進員に渡して普及を促すほか、同プラザや町役場で一般に販売（１冊２００円）。企業の社員食堂のヘルシーメニュー集が話題となる中、自治体発の健康レシピ本の反響が注目される。問い合わせは町健康保険課、電話０４７６（９５）１１１１。
本記事では，栄町において健康レシピ本を作成されたことを紹介．同取組に関しては，同町HPを参照*1．
同「レシピ集」では「健康をテーマ」に「こども・高齢者・肥満予防・高血圧予防・脂質異常予防」の5つの項目」に基づく「14献立の料理を紹介」．「管理栄養士が監修され」たものとなり，「1食分」は「エネルギー平均約500キロカロリー」の「献立」という．入手方法は「一冊200円」で同町にて購入するか，「年度を通じて町主催の健康増進事業に参加された中から抽選」照*2で提供される予定とされている．「情報によるインセンティブ」*3の取組とも整理ができそうな取組．同レシピ本を手に取られた方々が，食生活による健康といういわば「慣性による費用」*4の縮減に向けて，同献立に基づき料理を作成され，各項目の実現に至ったかは，興味深そうな観察課題．
*1:栄町HP（町政ガイド：組織・各課のあんない：健康保険課）「健康レシピ集「Select:セレクト」ができました」（2011年7月1日）
*2:前掲注1・栄町（健康レシピ集「Select:セレクト」ができました）
*3:宇賀克也『行政法概説Ⅰ 第4版』（有斐閣，2011年）134頁
*4:H.A.サイモン,V.A.トンプソン, D.W.スミスバーグ『組織と管理の基礎理論』（ダイヤモンド社，1977年）395頁
